wtorek, 25 maja 2010

Chocolate crinkles

Znalezione na Kwestii Smaku i tam Was odsyłam po przepis. Moje niestety nie wyszły takie ładne jak pierwowzór. Miałam za mało czekolady i zmieniałam proporcje "na oko". Ot, uroki szaleństw w kuchni przy pozamykanych sklepach.
Zaletą tych ciasteczek jest, że długo trzymają świeżość. Zrobię kiedyś do nich drugie podejście, może będą ładniejsze ;)


Smacznego!

Kebaby z mięsa mielonego

Takie kebaby można przyrządzić w piekarniku albo na grillu i obowiązkowo należy podać z sosem tzatziki



Składniki (na 6-8 sztuk):
  • 30 dag mięsa mielonego
  • jajko
  • mała cebula
  • ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
  • kawałek bułki lub ew. bułka tarta
  • sól
  • pieprz
  • zioła (najczęściej używam gotowych mieszanek do kuchni arabskiej)

Wszystkie składniki należy wyrobić na jednolitą masę i oblepić nią patyczki do szaszłyków. Ja dla ułatwienia najpierw smaruję dłoń olejem - masa łatwiej odchodzi od rąk. Układam je w naczyniu żaroodpornym i piekę 30 minut w temperaturze 170 stopni z termoobiegiem.

Smacznego!

Tzatziki

To jest mój ulubiony sos na zimno. Jest niezastąpiony na ucztach grillowych, pasuje również do chipsów, tortilli, warzyw.
Jeśli jeszcze go nie robiliście - zachęcam! Jest bardzo prosty.



Składniki:
  • jogurt naturalny - ja używam greckiego
  • ogórek starty na grubych oczkach
  • sól
  • czosnek - ilość według własnego smaku

Sos warto zrobić wcześniej i schłodzić w lodówce, smaki wtedy lepiej się przegryzą.

Smacznego!

Salceson ;)

Ciasto o tej wdzięcznej nazwie było przez jakiś czas jednym z moich ulubionych. Przypomniałam sobie o nim przeglądając stare przepisy. Bardzo łatwo i szybko się robi i jest pyszne.



Składniki:
  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka oleju
  • 2,5 szklanki mąki
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3 jabłka jabłek
  • cynamon
  • po garści rodzynek i orzechów włoskich
  • ew. kakao

Jajka ubić z cukrem, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem, olej, sodę. Jabłka pokroić w kostkę, dodać cynamon i bakalie. Połączyć z ciastem. Piec ok. godziny w 180 stopniach.

Smacznego!

niedziela, 23 maja 2010

Roladki drobiowo-cukiniowe

Nareszcie zrobiło się ciepło! W taką pogodę nabieram ochoty na delikatne kolorowe dania. Tym razem wybór padł na roladki z kurczaka i warzyw.



Składniki:
  • cienkie filety z kurczaka (mogą być też z indyka)
  • tyle samo plastrów cukinii - ja kroję ją wzdłuż obieraczką do warzyw
  • plastry mozzarelli
  • na każdy filet pasek papryki czerwonej i zielonej
  • sól
  • pieprz
  • ew. inne ulubione przyprawy

Każdy z filetów należy przyprawić. Na każdy z nich kładziemy plaster cukinii, ser i paprykę. Zwijamy roladki i spinamy wykałaczkami lub szpikulcami do zrazów. Smażymy je na małym ogniu, aby nie spalić wierzchu i dobrze wysmażyć środek (roladki wychodzą dość grube). Doskonałe będą również z grilla.
Można je podać na ciepło jako danie obiadowe - będą pyszne z gotowanymi na parze warzywami lub pokrojone w plastry i nadziane na wykałaczki jako przystawka na zimno.

Smacznego!

Żurek

Bardzo długo zbierałam się do ugotowania żurku. U mnie w rodzinie nie ma tradycji gotowania go na Wielkanoc i nigdy też w domu go nie jadłam. Przy okazji codziennych zakupów wpadł mi w oko gotowy zakwas i postanowiłam zmierzyć się z tą zupą. Jak na pierwszy raz wyszła całkiem dobra :)



Składniki:

  • 2 marchewki
  • por
  • kawałek selera
  • pietruszka
  • 2 liście laurowe
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • kilka ziarenek czarnego pieprzu
  • 2,5 litra wody

Z tych składników ugotować wywar. Dodać kilka kawałków białej kiełbasy i gotować razem ok. 20-30 minut.

W tym czasie na oleju podsmażyć:
  • plaster drobno pokrojonego wędzonego boczku lub wędzonej kiełbasy
  • cebulę.

Wyjąć białą kiełbasę, pokroić ją w plasterki i z boczkiem dodać ją do zupy. Wlać 0,5 litra zakwasu. Zagotować. Doprawić solą, pieprzem i dużą ilością majeranku.
Teraz nie pozostaje już nic innego jak pokroić w talerzu jajka (1-2 na osobę) i zalać gorącą zupą.

Smacznego!

piątek, 14 maja 2010

Siekane kotlety drobiowe

Bardzo łatwe i proste kotleciki.





Składniki:
  • posiekane mięso drobiowe (pierś, udka)
  • 1 szalotka lub szczypiorek
  • papryka
  • 1 jajko
  • kilka pieczarek
  • koperek
  • ser żółty
  • sól
  • pieprz
  • łyżka mąki

Wszystkie składniki należy wymieszać na zwartą masę, usmażyć na złoty kolor. I zajadać :) Dobre na ciepło, ale też na zimno.

Smacznego!
 
Related Posts with Thumbnails