Mega chocolate fudge cake

Bardzo słodkie i mocno czekoladowe ciasto. Fanom brownie na pewno przypadnie do smaku.
Przepis jest autorstwa Jamiego Olivera.

Składniki:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 120 g brązowego cukru (ja dałam ok. 80, a następnym razem dodałabym połowę tego)
• 175 g miękkiego masła
• łyżka kakao
• 100 g migdałów
• szczypta soli
• 4 jajka
• 150 g mąki
• 100 g krówek (ok. 10 sztuk)

Czekoladę, cukier, migdały, masło, kakao i sól zmiksować w blenderze na jednolitą masę. Dodawać stopniowo po jednym jajku, a na końcu przesianą mąkę.
Masę przełożyć do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej kakao. Na wierzchu ułożyć pokrojone krówki.
Piec ok. 20-25 minut. W oryginalnym przepisie zalecana jest temperatura 160 stopni, ja piekłam w 180. Ciasto powinno być lepiące.

Podawać ze słodką śmietanką.

Smacznego!

Owocowy przekładaniec

Soczyste owoce z aromatem pomarańczowego likieru, chrupiące słodkie bezy i kremowy jogurt lub - w wersji bardziej kalorycznej - śmietana. Idealny deser na upalny dzień :)



Składniki:

• truskawki i nektarynki lub brzoskwinie
• małe bezy - gotowe lub zrobione samodzielnie (np. z przepisu na Pavlovą)
• gęsty jogurt naturalny lub śmietana kremówka
• łyżka cukru
• łyżka likieru cointreau
• łyżka płatków migdałowych

Owoce mieszamy z likierem i odstawiamy do lodówki na pół godziny. Nakładamy owoce do pucharków, na nie układamy bezy i polewamy dosłodzonym jogurtem, posypujemy migdałami. Podajemy natychmiast.

Smacznego!

Cantucci

...zwane też biscotti, to włoskie ciasteczka podwójnie wypiekane. Dzięki temu są chrupiące. Tradycyjnie podaje się je z espresso, w której ciasteczka są maczane. Bardzo łatwe i szybkie do zrobienia.
Przepis pochodzi z książki "Kuchnia włoska" wydawnictwa Parragon. Polecam!



Składniki (na ok. 40 ciasteczek):

• 2 jajka
• 200 g cukru (ja dałam mniej)
• 300 g mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• aromat (u mnie pomarańczowy)
• ok. 150 g dodatków - migdałów, orzechów, czekolady, rodzynek

Całe jajka należy ubić z cukrem na biały krem, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem, aromat i dodatki. Zagnieść. Podzielić ciasto na dwie części. Z każdej uformować wałek. Włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 25 minut, wyjąć i przestudzić. Ostrym ząbkowanym nożem pokroić w centymetrowe ukośne plasterki. Ułożyć na blasze i piec 15 minut, w połowie pieczenia odwracając je na drugą stronę.
W książkowym przepisie był jeszcze cynamon, ja go pominęłam.

Podobno ciasteczka można długo przechowywać. Raczej tego nie sprawdzę, bo moje zaraz znikną :)

Smacznego!

Muffiny z borówkami, śliwkami i migdałową kruszonką

Zaniedbałam ostatnio mojego bloga, ale czas nadrobić zaległości. Na dobry początek - muffiny.
Odkryłam je dość niedawno i jestem pod wrażeniem, na ile sposobów można je przyrządzić. Swoją przygodę z nimi zaczęłam od wersji z borówkami i migdałową kruszonką.




Składniki suche:

• 350 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 115 g cukru

Składniki mokre:

• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 125 g stopionego masła

Wszystkie składniki należy wymieszać niezbyt dokładnie, mogą pozostać grudki. Do takiej mieszanki dodałam borówki, śliwki węgierki i rodzynki. Wierzch posypałam kruszonką z dodatkiem pokruszonych płatków migdałowych.
Ciasto najwygodniej jest przelewać do foremek chochlą do zupy, wypełniając je do 3/4 wysokości.
Piekłam je w temperaturze 170 stopni, około 25 minut.
Z tej porcji wychodzi 12 sztuk.

Smacznego!

Kutia

Szklankę pszenicy trzeba namoczyć na kilka godzin a następnie ugotować do miękkości. Odcedzić bardzo dokładnie na sitku, a najlepiej zostawić na noc. Pszenica musi być sucha i sypka. Dodać mak przygotowany jak na makowiec oraz bakalie i miód.

Pycha!

Tort Rubli

Przepisem na to pyszne ciasto podzieliła się ze mną forumowa koleżanka Anais.

Potrzebujemy:

• 3 jaja
• 150 g cukru (ja następnym razem dam trochę mniej)
• skórka starta z połowy cytryny (lub pomarańczy)
• łyżka alkoholu (wódka, spirytus, może być też rum)
• 150 g zmielonych orzechów laskowych (ja zrobiłam z włoskimi ale mogą być też migdały)
• 150 g surowej marchwi (startej na najdrobniejszej tarce)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• do dekoracji: lukier biały, płatki migdałowe

Żółtka należy oddzielić od białek i ubić je (żółtka) z cukrem na puszystą masę. Do masy dodać skórkę z cytryny, alkohol i orzechy, wymieszać dokładnie. Następnie dodać startą marchew i mąkę ziemniaczaną. Na koniec należy dodać ubite na sztywną pianę białka jaj i delikatnie wymieszać. Ciasto przenosimy do tortownicy o średnicy 21 cm. Pieczemy w temp. 180 st. około 50 minut. Po upieczeniu i ostygnięciu wykładamy ciasto na talerz i dekorujemy lukrem i płatkami migdałowymi. Lukru nie należy dawać zbyt dużo, bo ciasto będzie za słodkie, tylko tyle żeby przykleiły się płatki migdałowe.

Ciasto wychodzi wilgotne i bardzo aromatyczne. Z filiżanką pysznej kawy smakuje wybornie. Polecam i życzę smacznego :)