Maślankowy sernik z musem malinowym

Bardzo prosty przepis na sernik - sernik, który nie opadnie, bo... nie rośnie. Ma bardzo delikatną, piankową konsystencję, nie jest słodki. Charakteru nadaje mu mus malinowy.

Przepis pochodzi z książki "Desery" wydawnictwa Konnemann.

Składniki:
- 8 herbatników na dno tortownicy - pokruszyłam je mikserem i rozsypałam na dnie,

- 750 g białego sera - w oryginalnym przepisie była ricotta, ale ponieważ nie mogłam jej dostać użyłam gotowego twarogu na sernik
- 4 jajka,
- 250 ml maślanki,
- pół szklanki miodu - dałam dwie duże stołowe łyżki,
- 2 łyżki mąki kukurydzianej,
- 1 łyżka soku z cytryny + trochę otartej skórki

Sos:
- szklanka malin,
- cukier puder - do smaku.

Ser ubiłam na gładką masę, dodając po jednym jajku. Mąkę wymieszałam z maślanką i tą miksturę powoli dolewałam do masy serowej. Na końcu dodałam miód, sok i skórkę z cytryny. Masa powinna być bardzo rzadka.
Przelałam ją do tortownicy o średnicy 23 cm. Sernik nie rośnie, więc bez obaw tortownicę można wypełnić w całości.

Sernik piekł się 80 minut w 160 stopniach.

Po upieczeniu należy go odstawić na co najmniej 6 godzin, aby stężał (najlepiej do lodówki).

Na talerzu polewamy go sosem, można go również posypać cukrem pudrem.

 Smacznego!

Malinowe marzenie

Po przerwie, urlopie i odpoczynku od gotowania przyszedł czas na coś słodkiego. Pyszny sernik na zimno z malinowym purée. Bardzo prosty w przygotowaniu, pyszny. Polecam!



Składniki na tortownicę o średnicy 18 cm.

Masa serowa:

• 500 g twarogu, trzykrotnie mielonego lub niesłodzonego homogenizowanego
• 40 g fruktozy
• kilka kropli aromatu waniliowego
• łyżka żelatyny rozpuszczona w 50-70 ml wody

Zmiksować wszystko razem.

Masa malinowa:

• 250 g malin
• galaretka malinowa rozpuszczona w 200 ml lub łyżeczka żelatyny rozpuszczona w kilku łyżkach wody
• ew. fruktoza - jeśli maliny są kwaśne

Połowę masy serowej wylać do tortownicy, włożyć do lodówki albo na kilka minut do zamrażarki, aby się ścięła. Wylać na nią połowę masy malinowej, znowu schłodzić, czynności powtórzyć. Cały sernik należy schładzać kilka godzin. Wierzch można udekorować bitą śmietaną, ale według mnie i bez dekoracji jest piękny.



Smacznego!

Podwójnie czekoladowy sernik z malinami

Dopiero narzekaliśmy na upały, ale aktualna pogoda, czyli 14 stopni i deszcz, to jak na środek lata zdecydowana przesada. Smutki tej jesiennej aury osłodzi podwójnie czekoladowy sernik z malinami. Podwójnie czekoladowy, bo czekolada znajduje się zarówno w masie serowej jak i w delikatnej piance pokrywającej całe ciasto.
Sernik jest bardzo delikatny, nie przesłodzony, o konsystencji pianki. Raczej przypomina sernik na zimno, niż ciężki pieczony. W połączeniu z malinami - poezja!





Przepis na masę serową pochodzi z książki "Desery" wydawnictwa Konnemann, a dokładniej z przepisu na sernik w czekoladowym kołnierzyku.

Spód do tortownicy:

• 12 pokruszonych herbatników wymieszałam z 
• 70 g rozpuszczonego masła i tą masą wyłożyłam spód tortownicy. 

Odstawiłam do lodówki na 10 minut.

Składniki masy serowej:

• 500 g białego sera
• 300 ml kwaśnej śmietany (użyłam 18%)
• 1/3 szklanki cukru
• 2 jajka
• 2 łyżki kakao
• 150 g gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej i przestudzonej

Biały ser i cukier utarłam ze śmietaną na gładką masę, w międzyczasie dodawałam po jednym jajku i po trochu kakao. Na końcu dodałam roztopioną czekoladę.

Masę wylałam do przygotowanej tortownicy. Piekłam 45 minut w 180 stopniach. Sernik po wyjęciu z piekarnika będzie "trzęsący", więc należy go dobrze schłodzić.

Masa czekoladowa:
ubiłam 200 g śmietany kremówki (ja użyłam 36%) i wymieszałam ze 100 g gorzkiej czekolady. Posmarowałam masą zimny sernik i udekorowałam malinami. Najlepiej odstawić sernik na kilka godzin do lodówki, żeby dobrze stężał.





Smacznego!

Maliny ze śmietaną

Szybki, prosty i przepyszny letni deser!

Muffiny z malinami i czekoladą

Muffinkowych szaleństw ciąg dalszy.



Składniki suche:

• 300 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g cukru

Składniki mokre:

• 1 jajko
• 225 ml mleka
• 50 g stopionego masła
• esencja waniliowa

• posiekana tabliczka czekolady mlecznej, gorzkiej lub białej
• maliny

Wszystkie składniki lekko wymieszać, przełożyć do foremek. Piec na złoto w temperaturze ok. 170 stopni przez 20-25 minut.
Z tej porcji wychodzi 12 sztuk.

Smacznego!