Roladki drobiowo-cukiniowe

Nareszcie zrobiło się ciepło! W taką pogodę nabieram ochoty na delikatne kolorowe dania. Tym razem wybór padł na roladki z kurczaka i warzyw.



Składniki:

• cienkie filety z kurczaka (mogą być też z indyka)
• tyle samo plastrów cukinii - ja kroję ją wzdłuż obieraczką do warzyw
• plastry mozzarelli
• na każdy filet pasek papryki czerwonej i zielonej
• sól
• pieprz
• ew. inne ulubione przyprawy

Każdy z filetów należy przyprawić. Na każdy z nich kładziemy plaster cukinii, ser i paprykę. Zwijamy roladki i spinamy wykałaczkami lub szpikulcami do zrazów. Smażymy je na małym ogniu, aby nie spalić wierzchu i dobrze wysmażyć środek (roladki wychodzą dość grube). Doskonałe będą również z grilla.
Można je podać na ciepło jako danie obiadowe - będą pyszne z gotowanymi na parze warzywami lub pokrojone w plastry i nadziane na wykałaczki jako przystawka na zimno.

Smacznego!

Makaron z cukinią

Przepis na to danie podała mi forumowa znajoma. Niestety nie mogłam znaleźć oryginału, a w brzuchu już burczało, więc stworzyłam coś na kształt tamtego przepisu. Wiem, że jego autorka podczytuje mojego bloga, więc popraw mnie ziuto, jeśli coś namieszałam ;)


Składniki:

• makaron
• cukinia pokrojona w cieniutkie plastry
• czosnek
• oliwa
• zioła - u mnie prowansalskie
• serek śmietankowy, taki do smarowania pieczywa

Na oliwie podsmażamy chwilkę czosnek i dodajemy cukinię, przyprawiamy i po chwili, kiedy cukinia będzie jeszcze jędrna dodajemy serek śmietankowy. Na pół cukinii dałam łyżkę stołową. Mieszamy z ugotowanym makaronem i zjadamy czym prędzej.
Ekspresowe danie!

Smacznego!

Prawie leczo :)

Na oleju w dużym garnku podsmażam posiekaną cebulkę, gdy się zeszkli dorzucam pokrojone warzywa. U mnie to są zwykle: pomidory, kolorowa papryka, cukinia, kabaczek, pieczarki, marchew, ziemniaki. Zalewam bulionem warzywnym, dorzucam ziele angielskie, listek laurowy i duszę aż warzywa będą miękkie. Na końcu doprawiam solą, pieprzem, ziołami.
Wersja dla mięsożerców: razem z cebulką podsmażyć mięso (takie jak na gulasz) lub np. kiełbasę.

Szybkie i łatwe.

Smacznego!

Penne z warzywami

Ponieważ jestem fanką szybkich i nieskomplikowanych obiadów oto jeden z pomysłów:

Usmażyć na oleju dowolne warzywa. Ja daję: cukinię, cebulę, kolorową paprykę, pomidory, marchew, kukurydzę. Przyprawiam vegetą, pieprzem, czosnkiem i duuużą ilością ziół prowansalskich. Dodaję do tego makaron (tagliatelle lub penne) i gotowe .
Obiad gotowy w 25 minut.

Smacznego :)