Naleśniki z ricottą i sosem pomarańczowym

Przepis pochodzi z książki "Desery" wydawnictwa Konemann, zmodyfikowałam go nieco.



Nadzienie:

• 250 g ricotty (równie dobrze można użyć białego sera)
• skórka z 1 pomarańczy
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki soku pomarańczowego
• garść sparzonych rodzynek

Następnym razem dodałabym jeszcze trochę soku cytrynowego, bo nadzienie mimo wszystko wyszło trochę mdłe.

Posmarowałam naleśniki serkiem i zapiekłam przez 10 minut w temperaturze 180 stopni w piekarniku z włączoną funkcją termoobiegu.

W tym czasie roztopiłam łyżkę masła, dodałam do niej 1/4 szklanki cukru i pół szklanki soku pomarańczowego. Gotowałam, aż sos zgęstniał. Dodałam cząstki pomarańczy i jeszcze chwilę pogotowałam. Gorące naleśniki polałam sosem.



Smacznego!

Cantucci

...zwane też biscotti, to włoskie ciasteczka podwójnie wypiekane. Dzięki temu są chrupiące. Tradycyjnie podaje się je z espresso, w której ciasteczka są maczane. Bardzo łatwe i szybkie do zrobienia.
Przepis pochodzi z książki "Kuchnia włoska" wydawnictwa Parragon. Polecam!



Składniki (na ok. 40 ciasteczek):

• 2 jajka
• 200 g cukru (ja dałam mniej)
• 300 g mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• aromat (u mnie pomarańczowy)
• ok. 150 g dodatków - migdałów, orzechów, czekolady, rodzynek

Całe jajka należy ubić z cukrem na biały krem, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem, aromat i dodatki. Zagnieść. Podzielić ciasto na dwie części. Z każdej uformować wałek. Włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 25 minut, wyjąć i przestudzić. Ostrym ząbkowanym nożem pokroić w centymetrowe ukośne plasterki. Ułożyć na blasze i piec 15 minut, w połowie pieczenia odwracając je na drugą stronę.
W książkowym przepisie był jeszcze cynamon, ja go pominęłam.

Podobno ciasteczka można długo przechowywać. Raczej tego nie sprawdzę, bo moje zaraz znikną :)

Smacznego!

Salceson ;)

Ciasto o tej wdzięcznej nazwie było przez jakiś czas jednym z moich ulubionych. Przypomniałam sobie o nim przeglądając stare przepisy. Bardzo łatwo i szybko się robi i jest pyszne.



Składniki:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka oleju
• 2,5 szklanki mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 jabłka jabłek
• cynamon
• po garści rodzynek i orzechów włoskich
• ew. kakao

Jajka ubić z cukrem, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem, olej, sodę. Jabłka pokroić w kostkę, dodać cynamon i bakalie. Połączyć z ciastem. Piec ok. godziny w 180 stopniach.

Smacznego!

Kutia

Szklankę pszenicy trzeba namoczyć na kilka godzin a następnie ugotować do miękkości. Odcedzić bardzo dokładnie na sitku, a najlepiej zostawić na noc. Pszenica musi być sucha i sypka. Dodać mak przygotowany jak na makowiec oraz bakalie i miód.

Pycha!

Niby-pieguski

Jak uszczęśliwić współpracowników? Zanieść im takie ciasteczka :)


Proporcje na oko:

• kostka masła
• 2-2,5 szklanki mąki
• 1 jajo
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy

Bakalie - u mnie:

• po 100 g pestek z dyni i słonecznika
• rodzynki
• wiórki kokosowe

• i pół tabliczki pokrojonej gorzkiej czekolady

To wszystko wymieszać, uformować kulki, spłaszczyć, upiec i zjeść ;)