Sałatka kalafiorowa

Fuzja forumowych pomysłów na sałatkę z kalafiora :)


Składniki:

• kalafior ugotowany na półtwardo
• papryka
• pomidor
• świeży ogórek
• kukurydza
• jajko na twardo
• koperek
• majonez
• sól i pieprz do smaku

Smacznego! :)

Orzechowiec

Ciasto:

• 50 dag maki
• 20 dag cukru
• 20 dag masła
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Polewa:

• 30 dag posiekanych orzechów włoskich
• 10 dag cukru
• 10 dag masła
• 2 łyżki miodu

Krem:

• 1 budyń śmietankowy
• 1,5 szklanki mleka
• 1 kostka masła
• 15 dag cukru pudru
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej

Wykonanie:

1. Sodę oczyszczoną rozpuścić w mleku i połączyć z resztą składników. Zagnieść ciasto, podzielić je na dwie części. Jedna rozwałkować i przenieść do tortownicy. W piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni upiec na jasnozłoty kolor.

2. Wszystkie składniki polewy usmażyć na patelni.

3. Rozwałkować drugą część ciasta, przenieść do tortownicy i wylać an nią polewę z orzechów. Upiec.

4. Kawę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody i pozostawić pod przykryciem do ostygnięcia.

5. Budyń ugotować. Masło utrzeć z cukrem, stopniowo dodawać ostudzony budyń i kawę.

6. Na placek z orzechami nałożyć krem i nakryć drugim plackiem.

Jak zwykle pychotka :) Smacznego!

Canelloni z mięsem

Mięso mielone podsmażyć na oleju z cebulką i marchewką, doprawić koncentratem pomidorowym, solą i pieprzem. Ja dodaję też trochę bulionu w kostce i przyprawę włoską. Nadziać canelloni, ułożyć w naczyniu, polać śmietaną lub sosem beszamelowym wymieszanym z pieprzem i koperkiem, posypać serem, zapiec.

Pychotka!

Canelloni ze szpinakiem

Szpinak umyć, wrzucić na kilka sekund do wrzątku, dobrze odcisnąć, posiekać, podsmażyć na oleju z czosnkiem. Dodać serek wiejski, trochę soku z cytryny, pieprz, sól, wymieszać.
Nadziać canelloni ( u mnie z braku takowych w sklepie zwinięte lasagne). Układamy wszystko w naczyniu żaroodpornym, zalewamy śmietaną lub sosem beszamelowym i pozypujemy zółtym serem i koperkiem.
Pieczemy do momentu aż makaron będzie miękki.

Smacznego!

Placki ziemniaczane

Najlepsze są z cukrem oczywiście ;)


Składniki:

• ziemniaki starte
• cebula (j.w.)
• mąka
• 1-2 jajka
• mąka - ilość proporcjonalna do ilości ziemniaków
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę. Smażyć na oleju do złotego koloru.

Smacznego!

Sałatka z sosem czosnkowym

Rewelacyjna do mięsa wieprzowego, potraw z grilla.



Składniki:

• sałata - ja lubię karbowaną
• pomidory
• papryka kolorowa
• ogórek świeży
• kukurydza

Sos czosnkowy:

• majonez i jogurt w proporcjach 1:1
• sól
• kilka zgniecionych ząbków czosnku - w zależności od upodobań

Smacznego!

Sałatka gyros

Nieco zmodyfikowana przeze mnie.

Potrzebujemy:

• pierś z kurczaka, pokrojona w kostkę, obtoczona przyprawą "gyros", usmażona
• ogórek świeży
• ogórek konserwowy
• pomidor
• kukurydza
• ziemniaki ugotowane, pokrojone w plasterki
• sałata ( u mnie karbowana)
• majonez i ketchup - mieszamy w stosunku 2:1

Układamy kolejno w miseczce (najlepiej na jedną porcję):
kurczak
sos majonezowo - ketchupowy (połowę)
ogórek świeży
pomidor
ogórek konserwowy
kukurydza
sos (drugą połowę)
ziemniaki
sałata

Ja robiłam porcję dla jednej osoby, wiec miseczkę przykryłam talerzykiem, odwróciłam i miałam takie oto coś jak na zdjęciu.
Pyszna sałatka, która wystarcza za cały obiad.

Smacznego!

Historia pewnych pączków

Powspominajmy karnawał :)

1 kg mąki ze szczyptą soli wsypać do wysokiej miski, pośrodku zrobić wgłębienie, wkruszyć do niego 12 dag drożdży i zalać 0,5 litra lekko ciepłego mleka. Odstawić w ciepłe miejsce na 20-25 minut.

Potem dodać 8 żółtek ubitych z 10 dag cukru, zagnieść, dodać 10 dag rozpuszczonego masła, ponownie bardzo dokładnie zagnieść. Na końcu dodać 25ml spirytusu. Ciasto powinno odchodzić od miski i od rąk. Trwa to dość długo i wymaga trochę energii.
Ciasto należy posypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.


Kiedy wyrośnie zagniatamy je jeszcze raz dodając trochę aromatu pomarańczowego.
Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia. Gdy wyrośnie bardzo delikatnie odrywamy niewielkie ilości ciasta, robimy placuszki, wkładamy w nie niewielką ilość dżemu, dokładnie zaklejamy i robimy zgrabne kuleczki. Odkładamy na ściereczki wysypane mąką i czekamy aż wyrosną.


Kiedy wyrosną delikatnie wkładamy je na bardzo gorący tłuszcz, do którego można włożyć trochę skórki ze świeżej pomarańczy. Smażymy do złotego koloru.
Jeśli pączek ma jasną obwódkę dookoła to znak, że ciasto było dobrze wyrobione i tym samym lekkie.


Kiedy wystygną obtaczamy w cukrze pudrze.


Smacznego!

Sos pomidorowy

Obiad skrytykowany za niewymieszanie makaronu z sosem - no ale to były początki mojego gotowania. Wybaczycie faux pas? :D

Potrzebujemy:

• mięso mielone
• pomidory - dużo dojrzałych, bez skóry i nasion
• papryka - czerwona i zielona
• seler naciowy
• cebulka
• zioła
• przyprawy

Wszystko razem dusić, dusić, dusić. Minimum 90 minut.

Pychotka!

Kiedy w lodówce tylko wiatr ;)

Obiad z niczego, czyli ekspresowe danie z makaronu.


Składniki:

• makaron
• papryka
• pomidor
• kukurydza
• koperek
• przyprawy

Wszystko wrzucamy na patelnię, dusimy kilka minut, dorzucamy ugotowany makaron, przyprawiamy i jemy.

Smacznego ;)

Sałatka z zupek chińskich

Przepis zapożyczony od jednej z forumek na SB :)
Przepis może wygląda dziwnie, ale polecam!

Składniki:

• zupka chińska pikantna
• pierś z kurczaka, usmażona lub gotowana
• 2 pomidory
• papryka
• ogórek świeży
• kukurydza
• majonez

Kruszymy makaron z zupy, dodajemy przyprawy i wszystkie warzywa pokrojone w kostkę. Mieszamy, odstawiamy na kilka godzin aż makaron zmięknie i zajadamy.
Do sałatki można wykorzystać wszystkie warzywa jakie mamy pod ręką.

Smacznego!

Zapiekanka makaronowa z brokułami

Składniki:

• paczka makaronu - ja zwykle używam penne
• po 1 sztuce kolorowych papryk
• 6-8 dojrzałych pomidorów
• 50 dag mięsa mielonego
• 2 cebule
• ok 40 dag brokułów (może być mrożony)
• kukurydza
• ser żółty

Na oleju podsmażamy cebulkę z mięsem. Dodajemy pokrojone, pozbawione skórki i nasion pomidory i marchew pokrojoną w kostkę . Dusimy, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Im dłużej - tym sos bardziej jednorodny.
Gotujemy makaron tak, żeby był półtwardy, tak samo brokuły.

Naczynie żaroodporne smarujemy olejem, układamy kolejno warstwy:
makaron
sos
warzywa pokrojone w kostkę
brokuły
I tak dwukrotnie. Wierzch posypujemy kukurydzą i żółtym serem.
Myślę, że można też polać sosem beszamelowym.

Zapiekamy ok 30 minut.

Smacznego!

Żeberka w piwie i porach

Na gorącą, suchą patelnię wrzucamy pokrojone żeberka. Gdy zaczną się rumienić dodajemy tłuszcz. Obsmażamy ok. 20 minut i zalewamy szklanką piwa. Dusimy na malutkim ogniu pod przykryciem. Piwa dolewamy w razie potrzeby. Ok pół godziny przed końcem wrzucamy pokrojone 2-3 pory.
Dusimy aż żeberka będą miękkie.
Najlepiej podawać z pieczonymi albo duszonymi ziemniakami.

Smacznego!

Prawie leczo :)

Na oleju w dużym garnku podsmażam posiekaną cebulkę, gdy się zeszkli dorzucam pokrojone warzywa. U mnie to są zwykle: pomidory, kolorowa papryka, cukinia, kabaczek, pieczarki, marchew, ziemniaki. Zalewam bulionem warzywnym, dorzucam ziele angielskie, listek laurowy i duszę aż warzywa będą miękkie. Na końcu doprawiam solą, pieprzem, ziołami.
Wersja dla mięsożerców: razem z cebulką podsmażyć mięso (takie jak na gulasz) lub np. kiełbasę.

Szybkie i łatwe.

Smacznego!

Ciasteczka z kleiku ryżowego

Składniki:

• opakowanie kleiku ryżowego
• kostka masła
• 2-3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• kilka łyżek wiórków kokosowych
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wymieszać składniki, formować kulki, spłaszczyć je, zrobić dołeczek na dżem, owoc lub rodzynki.
Piec w średnio nagrzanym piekarniku aż się zarumienią.

Smacznego!