środa, 30 marca 2011

Tort bezowo-czekoladowy - po długiej przerwie

Witam po dłuższej przerwie. Dni płyną mi ostatnio w ekspresowym tempie. Nawet się nie spostrzegłam, kiedy minęło 2,5 miesiąca od ostatniego wpisu. Wracam czym prędzej z nową propozycją na tort - bezowy z czekoladą. Pyszny, delikatny.
Przepis pochodzi z mojej ukochanej książki "Desery" wydawnictwa Konemann.




Beza:
6 białek
wg przepisu 375 g cukru - ja dałam ok 300 g
łyżka kakao

Krem:
1,5 szklanki śmietany kremówki
1,5 tabliczki czekolady gorzkiej
2 łyżki kawy rozpuszczonej w minimalnej ilości wody

Z białek i cukru ubić sztywną pianę, na końcu dodać kakao.
Na papierze do pieczenia narysować 3 okręgi o średnicy ok. 20-22 cm. Ciasto podzielić na 4 części - 3 rozprowadzić na rysunkach okręgów, a czwartą naszprycować na papierze podłużne bezy. Przepis każe je suszyć w 160 stopniach przez godzinę, ja swoje suszyłam w 120 stopniach z termoobiegiem ok. 2 godzin i studziłam w piekarniku przy otwartych drzwiczkach.

Krem:
połowę czekolady rozpuścić, wymieszać z ubitą na sztywno śmietaną. Dodać do niej kawę oraz posiekaną drugą część czekolady.

Przełożyć blaty bezowe kremem. Obsmarować delikatnie boki i wierzch i przykleić bezowe paseczki. Resztę pasków rozłożyć na wierzchu tortu.  
 
Smacznego!

7 komentarzy:

aga pisze...

beza, czekolada... po prostu pycha:)

chantel pisze...

świetne połączenie smakowe :)

Karmel-itka. pisze...

co za krucha, delikatna czeko-rozkosz!

Gosia pisze...

super brzmi,musi byc przepyszny :)

Anonimowy pisze...

Ah! w końcu znalazłam to czego szukałam. Czasami trwa to tyle wysiłku, aby znaleźć jeszcze małe przydatne informację.

nat. pisze...

Cudny torcik!

Naprawdę uwielbiam wszystkie desery na bazie bezy - torciki bezowe w szczególności :)

pozdrawiam ciepło!

olllq pisze...

Za ten tort zrobiłabym wszystko , no prawie wszystko ... chociaż gdyby się zastanowić ... Zdecydowanie wszystko ;)

 
Related Posts with Thumbnails