Muffiny rabarbarowe

Absolutnie genialne! Jedne z najlepszych muffinów w mojej karierze. Twarda słodka kruszonka i kwaśny soczysty rabarbar. Polecam gorąco!



Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• pół kostki masła - stopić
• pół szklanki cukru
• 2 jajka
• 1/2- 2/3 szklanki mleka
• 300 g rabarbaru

Mieszamy oddzielnie składniki mokre i suche a następnie łączymy je razem. Nakładamy ciasto do formy na muffiny. Posypujemy kruszonką według przepisu poniżej.

Kruszonka:

• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki

Rozcieramy wszystko w palcach aż powstaną grudki.

Te muffiny piekły się wyjątkowo długo, bo ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Jeszcze raz polecam. Smacznego!