Schab w ziołach

Zioła na balkonie rosną coraz szybciej, więc postanowiłam wykorzystać je do dzisiejszego obiadu. Stanęło na schabie w ziołowym maśle. Mięso upieczone w foliowym rękawie było soczyste, delikatne i aromatyczne, ale jednocześnie zioła nie dominowały smaku całości.



Składniki:

• schab bez kości
• sól
• pieprz w ziarenkach
• ziele angielskie
• liście laurowe
• zioła - rozmaryn, pietruszka, szałwia, tymianek, oregano (może być oczywiście inny, ulubiony zestaw)
• 80-100 g masła
• zgnieciony ząbek czosnku

Z soli, pieprzu, ziela i liści przygotować marynatę. Włożyć do niej mięso i odstawić przynajmniej na kilka godzin.
Z masła, posiekanych drobno ziół, czosnku i szczypty soli przygotowujemy jednolitą pastę, którą obkładamy osuszony schab. Wkładamy do rękawa foliowego i pieczemy. Zwykle przyjmuje się około godziny na każdy kilogram mięsa. Po upieczeniu kroimy w plastry i polewamy powstałym w trakcie pieczenia sosem.
Z ziemniakami "przypalankami" i mizerią smakował wybornie.

Smacznego!